دپارتمان صادرات لبنیات کالبر

صنعت نوشیدنی مجموعه متنوعی از محصولات مبتنی بر میوه را ارائه می دهد که بر اساس درصد کنسانتره و محتوای آب طبقه بندی می شوند. در این مقاله، ما به دو دسته نوشیدنی محبوب با پایه کنستانتره میوه می پردازیم: آب میوه - نکتار و نوشیدنی میوه ای بدون گاز. درک فرآیندهای تولید، ویژگی‌ها و پویایی بازار، انتخاب‌های موجود برای مصرف‌کنندگان را روشن می‌کند.

آب میوه - نکتار:

نکتار، محصولی لذیذ که از میوه‌های سالم و رسیده به دست می‌آید، تحت یک فرآیند دقیق شامل آبگیری یا رقیق کردن آب میوه غلیظ با آب و شکر است. پاستوریزاسیون ایمنی آن را تضمین می کند و نکتار معمولاً حاوی 30 تا 50 درصد کنسانتره است. این نوشیدنی تخمیر نشده اما قابل تخمیر که با روش‌های فیزیکی تهیه می‌شود، تعادل ظریفی از محتوای میوه را حفظ می‌کند که بسته به نوع میوه از 30 تا 50 درصد متغیر است.

نوشیدنی میوه ای بدون گاز:

نوشیدنی‌های میوه‌ای غیر گازدار با حداقل 10 درصد کنستانتره میوه، از رقیق کردن آب میوه غلیظ با آب، شکر، رنگ‌های خوراکی طبیعی و طعم‌دهنده تولید می‌شوند. این نوشیدنی ها با محدوده 10 تا 30 درصد کنستانتره، جایگزینی خوش طعم را ارائه می دهند.

در کالبر، ما به ارائه محصولات تازه و مغذی که از بهترین کنسانتره های میوه طبیعی ساخته شده اند، افتخار می کنیم. با تعهد به تعالی، اطمینان حاصل می کنیم که آب میوه های ما فاقد مواد افزودنی، مصنوعی و اسانس های شیمیایی است و تجربه نوشیدنی سالم و لذت بخشی را برای مصرف کنندگان خود فراهم می کند. آب میوه های کالبر طیف متنوعی از طعم ها را ارائه می دهند. آب میوه های ما، بسته بندی شده در ظروف چند لایه که برای ایمنی و طول عمر مواد غذایی طراحی شده اند، عبارتند از:

آب انار UHT، نکتار پرتقال UHT، آب انگور UHT، نکتار آناناس UHT، آب آلبالو UHT، آب سیب UHT، نکتار انبه UHT.

نوشیدنی های میوه ای بدون گاز کالبر نیز با 10٪ تا 30٪ کنسانتره طبیعی، یک جایگزین اقتصادی تر را بدون به خطر انداختن طعم ارائه می دهند. مجموعه این نوشیدنی ها عبارتند از:

نوشیدنی بدون گاز آناناس UHT، نوشیدنی بدون گاز انگور UHT، نوشیدنی بدون گاز سیب UHT، نوشیدنی بدون گاز لیمو UHT،  نوشیدنی بدون گاز پرتقال UHT، نوشیدنی بدون گاز انبه UHT.

تنوع درصد محتوای کنستانتره میوه:

درصد محتوای میوه در آبمیوه‌ها متفاوت است و طیف متنوعی از طعم‌ها و گزینه‌ها را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند. میوه‌هایی که ماهیت پوره‌ای دارند (مثل هلو و زردآلو) معمولا به‌صورت نکتار و نوشیدنی تولید می‌شوند. میوه‌های ترشی مانند لیمو به‌صورت نوشیدنی و برخی میوه‌های دیگر مانند پرتقال و سیب بصورت هر 3 محصول نوشیدنی میوه ای بدون گاز، نکتار و آبمیوه تولید خواهند شد تا مصرف‌کننده با توجه به اولویت و ترجیح خود، نوشیدنی دلخواهش را انتخاب کند.

فرآیند تولید کنسانتره:

سفر از میوه به کنسانتره شامل چندین مرحله دقیق است:

انتخاب میوه رسیده و سالم
شستشو و انتقال میوه به مرحله تولید پالپ
پاستوریزاسیون برای ایمنی
اولترافیلتراسیون و تصفیه
تبخیر و تغلیظ سازی
استاندارد سازی و نگهداری
حمل و نقل و ذخیره سازی:

حمل و نقل و شرایط نگهداری کنسانتره آب میوه با بریکس‌های بیشتر یا کمتر از ۶۵ بستگی به نوع مصرف و کاربرد کنسانتره میوه از نظر رنگ و عطر در محصول مورد نظر دارد. کنسانتره میوه با گذر زمان در دماهای بالاتر از ۷ درجه سانتیگراد به مرور رنگ قهوه‌ای و طعم کشمشی پیدا می کند.

حفظ ارزش غذایی:

نگرانی در مورد تخریب مواد مغذی در طول تولید کنسانتره از طریق طراحی فرآیند و دستگاه‌های تغلیظ برطرف می شود زیرا به گونه ای است که آبمیوه کمترین تخریب را در مواد مغذی و طعم داشته باشد. علاوه بر این، تولیدکنندگان از ویتامین ها یا اسید اسکوربیک برای جلوگیری و جبران از دست دادن مواد مغذی، به ویژه ویتامین‌های حساس به حرارت مانند ویتامین C استفاده می‌کنند. این تضمین می‌کند که ارزش تغذیه ای آبمیوه حفظ شود.

نکات ضروری برای مصرف کننده:

از مصرف بسته های آب میوه نفاخ (باد کرده) خودداری کنید و در صورت داشتن نشتی و یا هرگونه پارگی از مصرف آن خودداری کنید.
محصولات با طعم ترش یا غیر معمول را دور بریزید.

پرفروش ترین آبمیوه صنعتی:

آب پرتقال یکی از پرفروش ترین آب میوه ها در سطح جهان است. در چشم انداز رقابتی، شرکت های بزرگ نوشیدنی مانند شرکت کوکاکولا و پپسی کو، با مارک هایی مانند تروپیکانا، بر بازار جهانی آب میوه تسلط دارند.