Kalber Dairy Export Department

Что такое Новруз, персидский Новый год?

Самым значительным праздником года в Иране является Новруз, что в переводе с персидского означает «новый день». Его отмечают уже не менее 3000 лет, а также отмечают во многих других странах Ближнего Востока, Центральной Азии, Южной Азии, Балкан и Восточной Африки. За десятилетия, в течение которых его чтили, праздник развивался, и многие страны сохранили или развили различные традиции в дополнение к развитию новых.

В какое время его празднуют?

Весеннее равноденствие, или Новруз, наступает, когда день и ночь имеют одинаковую продолжительность. Часто это происходит 20 или 21 марта. Это день в северном полушарии, когда зима переходит в весну, и это кажется новым началом. В Иране четыре дня после государственных праздников и две недели школьных и университетских каникул. Празднование Навруза важно для укрепления отношений между народами, основанных на уважении друг к другу и ценностях мира и добрососедства. Его обычаи и традиции отражают восточные и западные культуры и древние традиции, которые повлияли на эти культуры посредством обмена человеческими моральными принципами.

Как люди празднуют Навруз? Навруз приветствуют уличные артисты, известные как Хаджи Фируз, которые поют и играют на бубне в ярких костюмах. Используя крем для обуви или смесь сажи и жира, исполнители затемняют свои черты лица. Древесный уголь часто использовался в прошлом. Они представляют собой вымышленного персонажа из персидской мифологии. Церемония Чахаршанбе Сури символична. Празднование начинается с зажжения небольшого огня на открытом, свободном внешнем пространстве, что символизирует ожидание нового начала вдали от негативных вещей. Это происходит в последний вечер вторника перед Новрузом (17 марта этого года).

Какие блюда подают на Навруз?

Семьи собираются в доме своего старшего родственника в первый день Навруза. Сабзи Поло Махи (рис, приправленный травами, который едят с белой рыбой), Аш Реште (густой зеленый суп с лапшой, нутом и фасолью) и Куку Сабзи (овощная фриттата). все это часть традиционной новогодней трапезы. Выпечка включает баглава, тутовник, наан-ноходчи (печенье с фисташками и нутом) и аджил (сушеные ягоды и изюм).

Что такое 13 Бе-Дар и чем заканчивается Новруз?

Сиздах Бе-дар, что переводится как «избавление от 13» (знак невезения) и «выход на природу, когда люди устраивают пикники на свежем воздухе», отмечает окончание празднеств через 13 дней после Нового года. В центре внимания двухнедельного празднования Навруза — посещение семьи, пикники, поездки и поедание традиционных блюд. Во время Сизда Бе-дар люди устраивают пикники в парках, на открытых полях, на равнинах и в парках, принося с собой тщательно выращенный сабзех. Они бросают сабзе в близлежащую реку или поля, чтобы обозначить возвращение к природе. На следующий день предприятия и школы часто вновь открываются.

Философия Хафт-Сина, любимая персидская традиция Актуально, что многие посетители праздника празднуют с семенами и яйцами, поскольку весенний праздник посвящен плодородию и новой жизни. Семьи раскладывают на столах семь символических предметов, известных как хафт-син. Сабзех Для возрождения и возрождения некоторые формы ростков или трав будут продолжать развиваться за несколько недель до фестиваля. Сенджед Для любви сухофрукт, желательно вкусный плод лотоса. Сиб Яблоки способствуют здоровью и красоте. Чеснок Это полезное растение и в лечении, и в уходе. Самануи Вкусный десерт для процветания и богатства. Серке Уксус для выносливости и опыта, которые приходят с возрастом. Сумах Персидская специя, используемая для празднования начала нового дня, готовится из измельченных кислых красных ягод. Хафт-грех, буквально переводится как «семь S», построен вокруг этих предметов.

Новруз – это прежде всего праздник потенциала для новой жизни

Празднование Новруза сосредоточено на общине, семье и глубоком уважении к традициям, что необходимо для персидской и зороастрийской культуры. Тем не менее, Навруз — это скорее праздник возможности начать все заново, смахнув с себя горе, грязь и пыль прошлого, чем какой-то конкретный день. Речь идет о закрытии книги одной главой и открытии новой главы с надеждой, а не с разочарованием. Речь идет о безграничных возможностях, которые предлагает пустая страница. Желание начать что-то свежее и лучшее столь же глобально, как и возникает, что может помочь объяснить, почему Навруз не только выжил, но и процветал, несмотря на сменяющие друг друга поколения беспорядков и богатства.