Kalber Dairy Export Department

Включенный в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества в 2009 году, Навруз является ценной культурной традицией, символизирующей возрождение природы и пропагандирующей ценности мира, солидарности и примирения между поколениями и внутри семей. Празднование Новруза означает стремление жить в гармонии с природой и сохранять бережное и уважительное отношение к источникам жизни в природе. Этот всемирно отмечаемый день, который в разных странах пишется и произносится по-разному, означает приход весны в день астрономического весеннего равноденствия, обычно 21 марта. Навруз знаменует начало нового года для более чем 300 миллионов человек во всем мире и отмечается уже более 3000 лет в таких регионах, как Балканы, Черноморский бассейн, Кавказ, Центральная Азия, Ближний Восток, а также среди иранских общин по всему миру.

Церемония Навруз

Аму Навруз и Хаджи Фируз, традиционные фигуры, возвещающие праздник Навруз в Иране, выходят на улицы, чтобы отметить праздник Навруз, начиная с Чаршанбе Сури и заканчивая Сизда Бедаром.

Ночь Чаршанбе Сури

Во время ночи Чахаршанбе Сури, предвестника Нового года, отмечаемого накануне последней среды перед Наврузом, иранцы прыгают через костры, читая поэтическую строку «Моя желтоватая — твоя, твоя красноватая — моя», символизирующая желание избавиться от болезни. и получите взамен тепло, здоровье и энергию. Кроме того, во время празднования обычно подают орехи и ягоды. Еще одна традиция, соблюдаемая накануне Чахаршанбе Сури, - это «стук ложкой», напоминающий обычай Хэллоуина - угощение или угощение.

Сиздах Бедар

Праздники Навруз в Иране длятся тринадцать дней. В тринадцатый день, известный как Сизда Бедар, иранцы отправляются в парки или за город на пикники и чтобы пообщаться с природой. В рамках церемонии зелень, использованную в обстановке Хафт-син, выбрасывают, часто в проточную воду. Это традиция, особенно среди молодых одиноких людей, связывать листья зелени, прежде чем выбросить их, что символизирует желание найти партнера. Кроме того, Сизда Бедар отмечен игривыми розыгрышами и шутками, напоминающими День дурака.

Особые обычаи Новруза

Уборка и шоппинг

Подготовка к Наврузу обычно включает в себя две основные задачи: уборка дома и покупки. Перед наступлением Навруза люди проводят генеральную генеральную уборку своих домов, чтобы к Новому году все было свежим и опрятным. Кроме того, люди покупают новую одежду, чтобы носить их во время торжеств, и покупают цветы, причем гиацинты и тюльпаны являются популярным выбором для традиционной обстановки Хафт-Сина.

Посещение семьи и друзей

Во время праздников Навруз люди обычно посещают дома родственников, друзей и соседей. Обычно молодые люди инициируют визиты к старшим, которые позже отвечают взаимностью. Гостей встречают чаем, выпечкой, печеньем, свежими и сухофруктами, ореховой смесью или другими закусками. Чтобы преодолеть разрыв, вызванный большими расстояниями между друзьями и семьей, многие иранцы предпочитают устраивать грандиозные вечеринки в честь Новруза.

Готовка еды

Одним из распространенных традиционных блюд, приготовленных к празднику Навруз, является рис с укропом и рыбой, популярный выбор для вечернего ужина в честь праздника Ид, а также такие сладости, как Нан-э Ноходчи. Приготовление особых блюд к Наврузу — широко распространенная практика во всех регионах, где отмечается праздник, причем каждый регион может похвастаться своими уникальными кулинарными традициями и сладостями. Еще одно традиционное блюдо Навруза, приготовленное из зародышей пшеницы, — саману. Эту еду обычно готовят в большинстве стран, отмечающих Навруз, а в некоторых регионах с ее приготовлением связаны особые ритуалы. В различных частях Ирана, Афганистана, Таджикистана, Туркменистана и Узбекистана женщины и девушки собираются, чтобы вместе приготовить саману, часто в ночные часы, под песни и песнопения.

Хафт-грех

Традиционно перед Наврузом семьи собираются вокруг стола Хафт-Син, с нетерпением ожидая точного момента мартовского равноденствия, чтобы возвестить Новый год. Число 7 и буква S имеют значение, представляя семь Амеша Спентас из Зенд-Авесты, которые соответствуют элементам Огня, Земли, Воздуха, Воды и жизненным формам Людей, Животных и Растений. В современной интерпретации предметы Хафт-сина упрощены до: Сабзе; ростки пшеницы, ячменя, маша или чечевицы, выращенные в блюде саману; сладкий пудинг из зародышей пшеницы Oleaster; (сенджед на фарси), Уксус; (серке на фарси), Apple; (сиб на фарси), Чеснок; (господин на фарси), Сумах; (сомак на фарси).

На столе Хафт-син также может быть зеркало, свечи, крашеные яйца, чаша с водой, золотая рыбка, монеты, гиацинт и традиционные сладости. Кроме того, рядом могут быть выставлены «книги мудрости», такие как Коран, Шахнаме Фирдоуси или диван Хафеза.

В 2010 году Генеральная Ассамблея ООН провозгласила Международный день Навруз резолюцией A/RES/64/253. Этот значительный шаг был инициирован несколькими странами, разделяющими этот культурный праздник. По пункту повестки дня «Культура мира» такие государства-члены, как Афганистан, Азербайджан, Албания, Иран, Индия, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Турция и Туркменистан, совместно представили проект резолюции (A/64/L.30) под названием «Международный день Навруз» во время 64-й сессии Генеральной Ассамблеи для его рассмотрения и принятия.

Чтобы связаться с отделом экспорта молочной продукции Kalber, обратитесь к разделу контакты.