ألبان و أجبان كالبر - قسم التصدير

بعد قراءة هذا المقال ، ستتمكن من الاختيار وفقًا لذوقك الشخصي بالضبط عند شراء الجبن.

ازدهر جبن الفيتا في شمال أوروبا منذ القرن الثاني عشر ، ويتم حفظه في ماء مالح حليبي حتى لا يفقد نضارته.

جبن الفيتا اليوناني ، الأكثر شيوعًا في العالم ، مالح ولاذع وله ملمس ناعم ومقرمش قليلاً ، والذي عادة ما يعمل بشكل جيد للسلطات وتقطيع المعكرونة. لقد كتبت التقطيع لأنه ليس من السهل بشره بسبب قوامه المقرمش قليلاً.

في المقابل ، فإن جبن الفيتا الإيراني أكثر نعومة ودسمًا ، وأقل ملوحة ، ويعطي ملمسًا زبدانيًا قليلاً ، هذا الجبن مصنوع بالكامل من حليب البقر.

من أشهر وصفات جبنة الفيتا "خاصة الإيرانية" مزيج من ثوم ورق الغار والزعتر الطازج والزيتون وحبوب الفلفل الأسود الصغيرة المغطاة بزيت الزيتون "ويتم تقطيع الجبن إلى مكعبات من سم إلى 2 سم" وتستريح لمدة أسبوع. يحتوي هذا المزيج على العديد من المعجبين كطبق جانبي أو على سلطة.

النقطة المثيرة للاهتمام هي أن جبن الفيتا اليوناني مصنوع من 70٪ حليب غنم و 30٪ حليب ماعز.

بسبب قوامها الكريمي ، تُستخدم جبنة الفيتا الإيرانية في خبز البروشيتا "الخبز المحمص والثوم وزيت الزيتون والطماطم والخل البلسمي" وتُدهن على الخبز للإفطار.

يستخدم جبن الفيتا اليوناني على نطاق واسع في المعكرونة والبيني بسبب قوامه المقرمش.

متوسط القيمة الغذائية لجبنة الفيتا لكل 100 جرام

260 كالوري

الدهون: 22 جرام

البروتين: 7 جرام

أيضا ، كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين ب 6

شركة Kalbar هي واحدة من المنتجين الناجحين وتنشط أيضًا في قطاع تصدير الجبن.

نظرًا لحقيقة أن جبن الفيتا يتم إنتاجه في كل منطقة بطريقته الخاصة ، ولهذا السبب ، لا يمكن اعتبار قيمة غذائية ثابتة وموحدة لهذا المنتج المخمر.