ألبان و أجبان كالبر - قسم التصدير

تطور استهلاك الألبان

يتمتع استهلاك الألبان بتاريخ غني يعود تاريخه إلى أكثر من ستة آلاف عام، مما يوضح شعبيته المستمرة في جميع أنحاء العالم. على مدار آلاف السنين، حدث تطور ملحوظ في معالجة منتجات الألبان وتخميرها واستهلاكها. منذ الحضارات القديمة وحتى العصر الحديث، ظلت الألبان عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم.
تستمر صناعة الألبان في الازدهار والتطور، مدفوعة بالابتكار والعولمة وتفضيلات المستهلكين المتغيرة. ومع نمو السكان وتغير العادات الغذائية، من المتوقع أن يرتفع الطلب على منتجات الألبان، مما يزيد من تشكيل مستقبل هذا القطاع الأساسي في الاقتصاد العالمي.

ديناميكيات سوق الألبان العالمية

اعتبارًا من عام 2022، بلغت قيمة سوق الألبان العالمية حوالي 893 مليار دولار أمريكي، وتشير التوقعات إلى أنها ستنمو إلى 1,243 مليار دولار بحلول عام 2028. ويؤكد هذا النمو الدور الهام الذي تلعبه منتجات الألبان في الاقتصاد العالمي والوجبات الغذائية اليومية.

ويمثل الحليب ومنتجات الألبان ما يقرب من 14% من التجارة الزراعية العالمية. يعد الحليب المجفف كامل الدسم والحليب المجفف منزوع الدسم من أكثر السلع الزراعية تداولاً من حيث نسبة الإنتاج، في حين أن منتجات الألبان الطازجة، التي تمثل أقل من 1% من الإنتاج المتداول، هي الأقل تداولاً.

كبار منتجي الألبان

ويهيمن حليب البقر على صناعة الألبان، حيث تفتخر الهند بأكبر عدد من الأبقار الحلوب بواقع 59.5 مليون. ومع ذلك، يتصدر الاتحاد الأوروبي إنتاج حليب البقر العالمي، تليها الولايات المتحدة والهند. وشهدت السنوات الأخيرة أيضًا نموًا ملحوظًا في إنتاج الحليب المحلي في الصين، مما يدل على تحول في ديناميكيات الألبان العالمية.

التجارة الدولية والعولمة

وقد سهلت العولمة استهلاك منتجات الألبان على نطاق واسع، مع تداول كميات كبيرة سنويا بين البلدان. وفي عام 2022، بلغ إجمالي صادرات الألبان ما يقرب من 68 مليار دولار أمريكي، مما يمثل زيادة كبيرة عن السنوات السابقة. ويستحوذ الاتحاد الأوروبي، المشهور بإنتاج الجبن والزبدة، على حصة كبيرة تبلغ 39% من صادرات الألبان العالمية، وتتصدر دول مثل فرنسا وأيرلندا وألمانيا الطريق.

تأثير الشركات وهيكل السوق

تطورت صناعة الألبان من المزارع الصغيرة المملوكة للعائلات إلى الشركات الكبيرة مثل Dairy Farmers of America. تلعب هذه الكيانات دورًا محوريًا في تشكيل سوق الألبان العالمية، والتأثير على الإنتاج والتسعير والتوزيع في جميع أنحاء العالم.
حصلت مجموعة نستله، إحدى أكبر شركات الأغذية والمشروبات على مستوى العالم، على ما يقرب من 11 مليار فرنك سويسري من مبيعات منتجات الألبان في عام 2022. وتظل منتجات الألبان حجر الزاوية في مجموعة منتجات نستله، مما يسلط الضوء على أهميتها الدائمة في استراتيجية أعمال الشركة متعددة الجنسيات.

ما هو سعر منتجات الألبان في بلدان مختلفة؟

في عالم مترابط حيث تشكل التجارة والعولمة الاقتصادات بشكل متزايد، يصبح فهم ديناميكيات أسعار الأغذية ومنتجات الألبان أمرًا ضروريًا. تعد أسعار المنتجات الغذائية قضية ملحة لها آثار واسعة النطاق على كل قارة، بما في ذلك منتجات الألبان والبروتين. في هذه المقالة، نقوم بفحص ومقارنة أسعار المواد الغذائية في مواقع مختلفة، ونلقي الضوء على ديناميكيات السوق، ونقدم نظرة ثاقبة لبلدان محددة في كل منطقة.

أسعار الألبان في أمريكا الشمالية:

تشمل منطقة أمريكا الشمالية الولايات المتحدة وكندا، وكلاهما يتمتعان بمناظر طبيعية زراعية متنوعة. تتأثر أسعار المواد الغذائية في أمريكا الشمالية بعوامل مثل الظروف الجوية والممارسات الزراعية والسياسات الاقتصادية. استهلاك الألبان مرتفع في أمريكا ويلعب سعر الحليب والجبن دورًا مهمًا. في كندا، يعتبر القمح والشوفان من الحبوب الرئيسية التي تؤثر على ديناميكيات التسعير.
يمكن أن تختلف الأسعار في الولايات المتحدة، ولكن بشكل عام، تتأثر أسعار المنتجات الغذائية، بما في ذلك منتجات الألبان واللحوم والحبوب والفواكه والخضروات، بعوامل مثل سياسات الإنتاج والطلب والتجارة.توفر منتجات الألبان وسيلة ميسورة التكلفة لتلبية مستويات العناصر الغذائية الموصى بها. في الولايات المتحدة، تبلغ تكلفة الحليب ومنتجات الألبان حوالي 0.23 دولار لكل 100 سعر حراري، مما يجعلها أقل تكلفة لكل سعر حراري مقارنة باللحوم والدواجن والأسماك، التي تكلف 0.41 دولار لكل سعر حراري. وهي مماثلة لسعر البيض والسكريات والحلويات والمشروبات الأخرى، وهي أغلى قليلاً من الحبوب والفاصوليا الجافة والبقوليات والمكسرات.

أسعار الألبان في ألمانيا:

باعتبارها اقتصادًا أوروبيًا رئيسيًا، تتأثر أسعار المواد الغذائية الألمانية بعوامل مثل السياسات الزراعية المحلية والتجارة الدولية وطلب المستهلكين.في ألمانيا، تبلغ تكلفة 100 سعرة حرارية من الحليب ومنتجات الألبان حوالي 0.19 يورو. هناك عدد قليل فقط من العناصر الأقل تكلفة: الدهون مثل الزبدة والسمن (0.08 يورو لكل 100 سعرة حرارية)، والمعكرونة، والأرز، والخبز (0.11 يورو)، والحلويات والمقرمشات (0.13 يورو).

أسعار الألبان في إيران:

وعلى الرغم من كونها أحد المنتجين الزراعيين الرئيسيين في المنطقة، إلا أنها تواجه العديد من التحديات بسبب العقوبات الاقتصادية التي تؤثر على التجارة وانخفاض قيمة العملة. تساهم هذه العوامل في تقلبات أسعار المنتجات الغذائية وتؤثر على تكلفة اللحوم ومنتجات الألبان والخضروات جداول. يمكن أن تؤثر العقوبات الاقتصادية والسياسات الزراعية المحلية وأسعار النفط العالمية على أسعار المواد الغذائية في إيران.

وإليكم أسعار الحليب (1 لتر) في مختلف الدول لعام 2024:

هذه الأسعار تقريبية وقد تختلف حسب الموقع وظروف السوق.

أسعار الألبان (بالدولار الأمريكي للطن)
زبدة - 82% دهن زبد - فوب. أوقيانوسيا والاتحاد الأوروبي؛ متوسط ​​الأسعار المتداولة الإرشادية.

حليب مجفف خالي الدسم - 1.25% دسم زبدة - تسليم ظهر السفينة. أوقيانوسيا والاتحاد الأوروبي – متوسط ​​الأسعار المتداولة الإرشادية. 

حليب مجفف كامل الدسم - 26% دسم زبدة - تسليم ظهر السفينة. أوقيانوسيا والاتحاد الأوروبي - متوسط ​​الأسعار المتداولة الإرشادية. 

جبنة شيدر 39% كحد أقصى. الرطوبة، فوب. أوقيانوسيا والاتحاد الأوروبي الأسعار المتداولة الإرشادية.
المصدر: المفوضية الأوروبية، وزارة الزراعة الأمريكية

بلغ متوسط ​​مؤشر أسعار الألبان في العالم 86.31 نقطة مؤشر من عام 1990 حتى عام 2024، ووصل إلى أعلى مستوى له على الإطلاق عند 158.20 نقطة مؤشر في يونيو من عام 2022 وأدنى مستوى قياسي عند 36.80 نقطة مؤشر في أغسطس من عام 1990.  مؤشر أسعار الألبان - القيم والبيانات التاريخية والرسوم البيانية - تم تحديثه آخر مرة في يوليو 2024. (ارتفع مؤشر منظمة الأغذية والزراعة لأسعار الألبان بنسبة 1.2% إلى 127.8 في يونيو 2024- منظمة الأغذية والزراعة ترمز إلى منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة)

حدث GDT 360 / 16 يوليو 2024: انتعاش هامشي في مؤشر تجارة الألبان العالمية
نقوم هنا بتحليل الحدث الأخير لـ GDT، "الحدث 360 لتجارة الألبان العالمية (GDT) 360 / 16 يوليو 2024". أظهر مؤشر تجارة الألبان العالمية (GDT) انتعاشًا هامشيًا في مزاد التداول الأخير، مع زيادة بنسبة 0.4% بعد انخفاض سابق بنسبة 6.9%. ويبلغ رقم ​​المؤشر الآن 1081، مرتفعًا من 1077 قبل أسبوعين. على الرغم من بعض الانخفاضات في المؤشرات الفرعية للمنتجات الفردية، شهدت أسعار دهون الحليب اللامائي (AMF) والزبدة زيادات في الأسعار، في حين شهد مسحوق الحليب كامل الدسم (WMP) ومسحوق الحليب الخالي من الدسم (SMP) انخفاضات طفيفة. بشكل عام، شهد المزاد الأخير عودة إلى النمو الإيجابي بعد الانخفاضات المتتالية في الأحداث الماضية.

وانخفض سعر "SMP AVG" بنسبة 0.7%، وهو ما يعني انخفاضًا قدره 20 دولارًا أمريكيًا، حيث انخفض من 2586 دولارًا أمريكيًا إلى 2566 دولارًا أمريكيًا.

وانخفض سعر "WMP AVG" بنسبة 2.3%، وهو ما يعني انخفاضًا قدره 76 دولارًا أمريكيًا، حيث انخفض من 3218 دولارًا أمريكيًا إلى 3142 دولارًا أمريكيًا.

وارتفع سعر "Butter AVG" بنسبة 0.9%، وهو ما يعني زيادة قدرها 60 دولارًا أمريكيًا، حيث ارتفع من 6546 دولارًا أمريكيًا إلى 6606 دولارًا أمريكيًا.

مؤشر أسعار GDT على مدى 10 سنوات

يتم حساب مؤشر أسعار GDT من إجمالي الكمية المباعة في حدث التداول عبر جميع المنتجات وفترات العقود والبائعين.يمكنك رؤية التفاصيل في الصورة أدناه.